Ingredientes:
500 gr maíz (remojado por lo menos 12 horas antes)
500 gr pollo (preferiblemente muslo y cuarto)
2 tomates picados
3 ramas apio picadas
1 chile picado fino
2 cebollas picadas finas
4 hojas laurel
1 chile picante (opcional)
4 ajos picados
al gusto sal
al gusto pimienta
1/2 cdita comino
1 aguacate
2 tallos cebollín (para decorar)
1 rama orégano
al gusto natilla
Ingredientes suprema para esta receta
Pimienta
Comino
Preparación
1- Paso 1: Colocar el maíz remojado 15 minutos en una olla de presión (se puede en olla normal, la desventaja es que dura más tiempo y la ventaja que el pozole queda más cremoso) solo con agua.
2- Paso 2: Al transcurrir ese tiempo, colocar los olores finamente picados, las especias, el pollo, el tomate, sal y pimienta al gusto y poner a cocinar 15 minutos más.(en olla normal unos 40 min. fuego medio-alto).
3- Paso 3: Cuando esté listo, mezclar, sacar el pollo y desmenuzarlo, rectificar sabores en el pozol, colocar en un plato hondo, ponerle un poquito de pollo y decorar con el cebollín, el aguacate y la natilla. Servir bien caliente y disfrutar!
