Se puede variar el tipo de carne, puede ser de res, de pollo, de cerdo o embutidos como el chorizo o salchichón.
Ingredientes
1/2 kg papa
1/3 kg chorizo (carne de su elección)
1 Consomé de pollo (10 gr)
1/2 cdta achiote
4 hojas culantro de coyote
1/2 chile dulce (morrón)
3 hojas orégano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Agua
Ingredientes suprema para esta receta
Achiote
Orégano
Pimienta y comino
Preparación:
Paso 1: Se pica la papa en cubos. Se pica el culantro y el chile a tamaño y forma que más les guste. En lo personal lo prefiero finito.
Paso 2: En una olla con agua se pone a cocinar la papa hasta que queden semi cocidas. En un sartén a fuego medio se pone a cocinar el chorizo junto con el chile y el orégano (se tapará).
Paso 3: Cuando el chorizo se ha cocinado en su propio aceite y vapor se sacarán las hojas de orégano, y se le incorporará la papa, el consomé, el Achiote y 30 ml de agua (aproximadamente 1/3 taza para beber café). Se revolverá y esperará a que el agua se haya resumido. Se agregará el culantro, revolverá, se apagará el fuego y tapará.
Paso 4: Se espera 4 minutos para que el sabor del culantro se integre en los alimentos
