Ingredientes
1 zanahoria
1 cebolla
1 papa
1 cebolla de verdeo
1 morrón
1 trocito calabaza
2 dientes ajo
400 gr garbanzos cocidos
½ kg carne de cerdo
½ kg tomate triturado
Sal, pimienta, comino, laurel, ajo en polvo, romero al gusto
1 rama apio
½ litro agua y/o caldo
Ingredientes suprema para esta receta
Pimienta negra
Comino molido
Laurel en hoja
Ajo molido
Romero
Preparación
1- Cortas la cebolla, la papa, el apio, el morrón, el ajo, la cebolla de verdeo y la zanahoria en cuadritos. El zapallo lo cortas en trozos y lo reservas juntos con la papa para más tarde
2- Salpimientas la carne y ponla a sellar en una olla con un poco de aceite de oliva, hasta que se dore por todas partes. Una vez dorado (unos 5 min después) sacas la carne de la olla y reservas aparte.
3- En la misma olla agregas las verduras (Excepto la papa y el zapallo). Cocinas las verduras hasta que estén suaves (se pueden salpimentar para que suelten los jugos)
4- Cuando la verdura esté cocida agregas el tomate triturado y revuelves. Agregas 2 tazas de caldo o agua y sigues revolviendo.
5- Incorporas los garbanzos y la carne, cubres con agua y condimenta a gusto. Agregas la papa y el zapallo, tapas y dejas cocinar durante unos minutos a fuego medio/bajo
6- Cuando se consuma el líquido y quede espeso ya está listo para servir
