Ingredientes
- 550 gramos de harina. (Se puede sustituir por harina sin gluten o harina de almendras)
- 10 gramos de levadura
- 5 gramos de bicarbonato.
- 1 pizca de sal de mar molida.
- 180 gramos de azúcar. (El azúcar se puede cambiar por edulcorante)
- 1 huevo entero + 1 yema.
- 150 gramos de mantequilla.
- 140 ml. de leche.
- 400 gramos de grageas de colores
Ingredientes suprema para esta receta
- Levadura
- Bicarbonato
- Grageas de colores
Preparación
- Mezclar la harina con la levadura química, la pizca de sal, azúcar y bicarbonato.
- Hacer un «volcán» con harina que se mezclo antes, al centro colocar el resto de ingredientes y unir hasta tener una masa suave y maleable.
- Dejarla reposar 5 minutos en frío. Estirar la masa con un palote y un poco de harina del grosor deseado.
- Cortar círculos con un corta galletas, un vaso o aro de repostería del tamaño que más les guste, el mío de tamaño mediano.
- En un plato hondo o charola, vaciar las grageas.
- Barnizar con agua, huevo o leche la superficie de cada galleta.
- y colocar sobre las grageas presionando un poco para que se adhieran bien a la superficie de la galleta humedecida.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar las galletas sobre una charola para hornear previamente engrasada o sobre papel de horno.
- Hornear de 20-25 minutos las galletas.
- Estarán listas, cuando estén ligeramente doradas por la base y se puedan despegar del fondo de la bandeja de hornear.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Se conservan en una lata o recipiente hermético para que no se hagan duras y duren más días.
