Ingredientes:
1 kilo de carne para mechar de res tenderizada.
4 litros de agua.
Sal al gusto.
1 rama de cebollín picada.
1 rama de romero.
1 rama de perejil picada.
1 rama de apio picada.
1 cebolla cortada en trozos pequeños.
1 chile dulce cortado en trozos pequeños.
6 cucharadas de aceite.
3 cebollas cortadas en juliana.
3 chiles dulces cotados en juliana.
2 dientes de ajo picados.
3 tomates cortados sin piel ni semillas.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharadita de comino molido.
1 rama de culantro picada en trozos pequeños.
2 cucharadas de salsa inglesa.
Ingredientes suprema para esta receta
Pimienta Negra
Comino Molido
Hoja de Laurel
Preparación
1- Se coloca la carne en una olla y se cubre con agua, se añade la sal, la cebolla y el chile dulce, se tapa y se cocina a fuego medio por unas 4 horas o hasta que la carne ablande. Se retira el líquido, se coloca en una bandeja y se deja enfriar.
2- Se desmecha la carne en hebras finas y se eliminan grasas y gorduras.
3- En una olla amplia, con el aceite, se sofríen a fuego medio las cebollas, los chiles dulces y los ajos cortados en juliana, durante 5 minutos, se agrega la carne y se sofríe todo unos 3 minutos.
4- Se añaden los tomates, la pimienta, el culantro y la salsa inglesa. Se prueba y se rectifica el punto de sal. Se cocina a fuego bajo por 15 minutos hasta que el líquido reduzca.
5- Se puede acompañar con arroz y ensalada.
