Ingredientes
1 kg de ayote hecho puré
4 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
½ taza de azúcar
1 barra de mantequilla
Pasas (opcional)
Ingredientes suprema para esta receta
Polvo de hornear
Pasas
Preparación
- Se cocina el ayote sazón por espacio de 20 minutos, luego se separa la cáscara y de la pulpa se hace un puré, sin líquido, puede dejarlo en un colador
- Seguidamente en un tazón, a éste puré se le agregan los huevos y la mantequilla derretida, poco a poco se le agregan la harina y el polvo de hornear, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla, se mueve constantemente con una cuchara de madera y al final se le agregan las pasas
- Una vez que la pasta esté consistente, se engrasa y enharina un molde para hornear a 350°, por 40 minutos. Para comprobar que está bien cocido: se le introduce un cuchillo y si este sale limpio, se retira del horno
- Se deja enfriar para posteriormente partir y disfrutarlo con café
