Ingredientes
1 kilo de camarón crudo
2 cucharaditas de comino
2 dientes de ajo, picados
Ajo en polvo al gusto
2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz sin cocinar
3 cucharadas de margarina
1 cebolla cortada en cubitos
2 tomates pelados y sin semillas , cortados en cubitos
3 cucharadas de perejil, finamente picado, para decorar
1 cucharadita de achiote molido
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes Suprema para esta receta
Pimienta blanca o negra
Ajo en polvo
Comino
Achiote molido
Preparación
Marinar los camarones con sal y pimienta.
1- Cucharadita de comino, ajo en polvo y el ajo machacado, dejarlos reposar durante una hora.
2- Poner a hervir agua en una olla grande, le agrega los camarones y los hierve durante 2 minutos. Una vez listos, retirar los camarones del agua, reservando 2 ½ tazas para preparar el arroz.
3- Retirar las cáscaras y las colas de los camarones y dejar algunos completos para que sirvan como guarnición. Cortar la mitad de los camarones por la mitad y dejar la otra mitad entera.
4- Calentar el aceite en una olla grande y añadir el ajo picado, cocinar durante 3 minutos a fuego medio. Seguidamente añadir el arroz y lo mezclar bien. Una vez que esté totalmente revuelto añadir las 2 ½ tazas de agua que se utilizaron para hervir los camarones, Llevarlo a ebullición y ponerlo a fuego bajo.
5- En un sartén grande, derretí la margarina a fuego medio; agregarle la cebolla, tomates, perejil, achiote molido, sal, pimienta, y una cucharadita de comino. Cocinarlo por unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
6- Añadir el vino blanco a la mezcla de verduras y continuar la cocción durante otros 5 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas.
7- Mezclar las verduras salteadas y la mitad de los camarones con el arroz y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
8- Agregar los camarones restante en los últimos minutos y mezclarlo bien. Agregarle sal y pimienta si es necesario y espolvorear con perejil picado.
