Ingredientes
Para la pierna:
2 kilos de pierna de cerdo
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de sal
1 cabeza de ajo, picado o 3 cditas de ajo molido
1 cucharadita de orégano, molido
1 cucharadita de comino, molido
1 cucharadita de pimienta negra, molida
3 cdas de mostaza
Para la salsa:
1 cebolla, picada en cuadritos
1 cuadrito de mantequilla
2 ajos, picados
1 taza de jugo de naranja
Ingredientes suprema para esta receta
Orégano
Comino
Pimienta negra
Ajo molido
Preparación
1. Marinar la carne con el jugo de naranja, la sal, el ajo, el orégano, el comino y la mostaza.
2. Coloque la carne adobada en una bolsa con cierre y vierta ahí mismo el marinado de líquidos ya mezclados. Mover bien para que toda la carne quede cubierta.
3. Refrigerar por 24 horas, dando vuelta a la bolsa en un par de ocasiones.
4. Colocar la pierna en un molde de aluminio desechable y hornear en el horno precalentado a 300 grados F, 150 C durante 4,5 horas mínimo (45 minutos por cada kilo).
5. Si terminado el tiempo de cocción le hace falta color dorado a la pierna, encender la opción de broil y cocer unos minutos. Retirar la carne del horno, reposar por unos 15 minutos y cortar en trozos de 300 gramos.
7. Calentar el cabito ajo y perejil de Numar en un sartén.
8. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar durante 3 minutos.
9. Agregar el jugo de naranja y continuar mezclando.
10. Retirar del fuego y bañar la pierna de cerdo
