Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, o aceite
1 taza de azúcar granulada
2 huevos a temperatura ambiente
pizca de sal (omitir si usan mantequilla con sal)
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de limón, naranja, opcional
2 tazas de harina sin polvos de hornear
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de leche o yogurt natural, vainilla
Ingredientes Suprema para esta receta:
Polvo de hornear
Grageas o Rainbow
Preparación
1- Precalentar el horno a 350F o 180C.
2- Enmantequillar y luego enharinar un molde de queque, golpearlo de cabeza un par de veces para botar el harina sobrante.
3- En un bol amplio batir con un tenedor la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una pasta, agregar un huevo, revolver con movimientos circulares hasta que obtengan una crema, agregar el otro huevo, repetir.
4- Agregar la pizca de sal, vainilla y ralladura si usan. Revolver bien.
5- Agregar 1 taza de harina y los polvos de hornear revolver gentilmente con movimientos circulares unas 5 veces.
6- Agregar la leche y seguir revolviendo hasta obtener una crema.
7- Agregar el harina restante y revolver gentilmente hasta que se incorpore. No revolver demasiado para que no les quede duro el queque, si quedan algunos grumos no importa.
8- Volcar el batido en el molde y hornear por 35-40 minutos hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio.
9- Dejar enfriar fuera del horno por 10 minutos, desmoldar.
10- Si desean decorarlo esperar hasta que este completamente frío.
11- Guardar bien envuelto por hasta 3 días. También lo pueden cortar en trozos y congelar por hasta 3 meses.
Para el glaceado:
1 1/2 taza de azúcar glas
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla o jugo de limón
1-2 cucharadas de leche
En un bol pequeño mezclar todo hasta obtener la consistencia deseada. Con una cuchara dejarlo caer sobre el queque ya frío, espolvorear con grageas o usar también la línea de Rainbow.
